Julen har bragt velsignet mad

Mindeværdige oplevelser i historiske omgivelser

Svalegaarden MEST tilbyder lækre julefrokoster, som kan forsøde de kolde måneder, mens vi venter på juleaften, endnu mere. 

 

Julefrokost 1 "Svalegaarden"
pr. person kr. 300,-

Minimum 20 personer

​Marinerede sild og hjemmelavede tomatsild med skalotteløg, kapers samt hjemmelavet æggesalat
Lune pandestegte fiskefileter med hjemmelavet remoulade og citron
 
Gammeldags grønlangkål med små brunede kartofler
Stegt grovhakket medisterpølse
Stuvede hvidkål muskatnød og kanelsukker
Glaseret landskinke
Stegte franske andelår med hjemmelavet rødkål
Lune friskstegte frikadeller
Ribbensteg med sprød svær
Lun leverpostej med ristede champignons og bacon
Klassisk sylte tilsmagt med allehånde hertil dijonsennep og hjemmesyltede rødbeder
 
Tre slags oste med syltede nødder og sorte oliven i provencekrydderier
Ris a la mande med ristede mandler og lun kirsebærsauce
Hjemmebagte søde vanilliekranse

 

Julefrokost 2 "MEST"
pr. person kr. 400,-

Minimum 20 personer

Stegte sild i eddike med stuvede kartofler med dild og kapers
Laks fra egen rygeovn med citronconfit, marineret agurk og pebersodscreme
 
Langtidsstegt nakke af dansk frilandsgris marineret med tørrede svampe
Rosastegte ”US Angus” oksecuvetter med timian og hvidløg
Orangemarineret andebryster fra Dombes samt confit af andelår
Rødkålssalat med appelsinfileter og balsamico
Broccoli med enebærrøget bacon fra Alsace og tranebær
Salat med tørrede bær og frugter samt ristede kerner
Stegte kartofler med persille og skalotteløg
Friskpisket Sauce Bearnaise
Sauce Gastrique med appelsin
 
Mørk chokoladecreme med syltede kirsebær, blød karamel, ristede mandler og anis
Fragilité med ristede nødder, mokkacreme og kakao


Vil du høre mere om vores julefrokoster, så kan du kontakte os her